昼休み♪ランチボックスの試作品を試食 2016年03月01日 今日はイベントで提供するお弁当の試作品を、お昼休みに友達と試食しました。 今日のメニューは ・大豆たんぱくのチリソース ・ひじきれんこん ・キャロットラぺ ・もちきびとコーンの焼きコロッケ ・ふきのとう味噌と玄米の焼きおにぎり ・梅干しとシソの玄米おにぎり ・いちご でした。今日のランチは、動物性たんぱく質なしです。 大豆製品はお豆腐もキライだという友達…続きを読む
週末の夜☆彩野菜のお惣菜を準備。 2016年02月29日 日曜日の夜に、今週の彩野菜のお惣菜を仕込みます。 今週は ・モチキビとコーンの焼きコロッケ ・ひじきレンコン ・キャロット・ラぺ ・紫キャベツのマリネ の４種類を準備しました。 彩野菜の常備菜があれば、毎日のお食事にはもちろん、お弁当作りも効率化できます。 キャロット・ラぺの作り方 ①ニンジン２本をスライサーで千切りにします。 ②適量の塩をして、手でもみ込…続きを読む
ベジブロス・スープ 2016年02月25日 知ってしまってからやみつきになった、コレ。 画像が若干『残飯』チックで衝撃的な、野菜くずで作るベジブロス・スープ！ 野菜って、皮やヘタ、種など、食べられないと捨てていた部分に、実は栄養が凝縮されているのだそう。 南瓜やピーマンの種、玉ねぎの皮、トマトやニンジンのヘタ、セロリの葉や茎、ネギの青い部分…などなど、両手いっぱい分を水1300mlに入れ、火をつける前に料理酒小さじ１を「弱火…続きを読む
