矢作直樹先生の我が国の歴史文化塾（第２回）

今日は、矢作直樹先生の「我が国の歴史文化塾」で一汁一菜の食事をお作りするお仕事でした。 みなさまご存知のように、和食にはハレの日、ケの日という２つの概念があります。 ハレの日の食事はイベントに伴うような、見た目も豪華で味も脳に「ガツン！」とくる、わかりやすい美味しさのお料理、そしてケの日の料理は、地味だけれども細胞のひとつひとつが喜ぶような、しみじみとした味わいのある毎日のお料理…

続きを読む